obrazek przedstawia kobietę chorującą na zatrucie pokarmowe - jedną ręką trzyma się za brzuch, drugą zasłąnia usta

15.09.2021

Zatrucia pokarmowe powodują liczne dolegliwości, od względnie łagodnych do poważnych, zagrażających zdrowiu i wymagających hospitalizacji. W 2019 roku na terenie Polski odnotowywano prawie 9 tysięcy zachorowań na Salmonelozę. W 2020 roku zachorowało na nią ponad 5 tysięcy osób. Z powodu zakażeń Campylobacter, rywalki Salmonelli w 2019 roku zachorowało ponad 720 osób, a w 2020 roku stwierdzono 443 zachorowań.

Zatrucia pokarmowe to ostre zaburzenia żołądkowo-jelitowe spowodowane spożyciem skażonych pokarmów i napojów. Najczęstsze przyczyny bakteryjnych zatruć pokarmowych i ich źródła:

  • Gronkowiec złocisty – nabiał, sałatki majonezowe, mięso, wędliny;
  • Salmonella – jaja, mleko i przetwory mleczne, owoce morza, warzywa;
  • Bacillus cereus – kremy, lody, sosy, produkty zbożowe;
  • Clostridium – mięso, drób, źle pasteryzowane i przechowywane przetwory;
  • Campylobacter – mięso, mleko, woda;
  • Escherichia coli – mięso wołowe, mleko, woda.

Zatrucia pokarmowe mogą być również wywoływane przez wirusy lub pasożyty.

 

Objawy zatrucia:

Produkty spożywcze, naczynia, ręce na których znajdują się bakterie lub ich toksyny, są najczęstszym powodem zatruć pokarmowych. Nieprawidłowe przechowywanie produktów, nieprzestrzeganie wymogów dotyczących higieny oraz terminów przydatności produktów do spożycia, zwiększa ryzyko zatrucia. Najczęstszymi objawami zatruć pokarmowych są:

  • nudności, wymioty;
  • wzdęcia;
  • silny ból brzucha;
  • biegunka;
  • stan podgorączkowy lub gorączka.

 

Pierwsze kroki przy zatruciach:

  • Nie dopuść do odwodnienia organizmu: pij dużo płynów (przegotowaną wodę, wodę mineralną bez gazu, słabą herbatę) – małymi porcjami, często.
  • Jeśli możesz jeść – stosuj dietę lekkostrawną, unikaj surowizn, przypraw, nabiału.
  • Weź lek rozkurczowy, w razie silnej biegunki – lek zapierający.
  • Dużo odpoczywaj, chroń się przed ostrym słońcem.
  • Bezwzględnie skontaktuj się z lekarzem, jeśli:
    • objawy utrzymują się lub nasilają się;
    • gorączkujesz;
    • nie możesz przyjmować płynów.

 

Profilaktyka:

Higiena:

  • Myj dokładnie ręce przed kontaktem z żywnością i podczas jej przygotowywania. Myj sprzęty kuchenne, wnętrze lodówki.
  • Zabezpiecz kuchnię i żywność przed kontaktem z owadami i z innymi zwierzętami (nawet domowymi).
  • Myj mięso, owoce i warzywa, nawet jeśli chcesz je gotować lub smażyć.
  • Dokładnie myj i obieraj owoce i warzywa spożywane na surowo.
  • Nie jedz żywności z niepewnych źródeł.

 

Obróbka termiczna:

  • Pamiętaj, że surowe lub niedogotowane/niedosmażone mięso, ryby, jaja lub owoce morza mogą być przyczyną zatruć.
  • Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych produktów.

 

Przechowywanie produktów:

  • Przygotowane i łatwo psujące się produkty przechowuj w lodówce (najlepiej w temp. poniżej 5°C). Nie pozostawiaj przygotowanej żywności poza lodówką przez dłuższy czas.
  • Nie przechowuj żywności zbyt długo, nawet jeśli trzymałeś ją w lodówce.
  • Nie jedz nieświeżych przetworów lub konserw (niedomknięte słoiki, nieszczelne puszki).

 

Sprawdzaj/ Zachowaj czujność:

  • Zawsze sprawdzaj datę przydatności do spożycia zakupionych produktów.
  • Używaj do picia, gotowania potraw i mycia naczyń wodę, której znasz pochodzenie.

 

Uwaga! Dzieci gorzej znoszą zatrucia pokarmowe i związane z nimi dolegliwości, dlatego naucz dzieci by:

  • myły ręce przed jedzeniem;
  • nie jadły tego samego pokarmu z innymi dziećmi, dorosłymi i zwierzętami (np. kanapka, lody);
  • nie jadły pokarmu wspólnymi sztućcami;
  • nie jadły rzeczy podniesionych z brudnego podłoża.

Opracowano na podstawie materiałów udostępnionych w ramach akcji Narodowego Funduszu Zdrowia – Środa z Profilaktyką

Aktualności

zobacz więcej aktualności
zabieg rehabilitacji - jedna osoba leży, druga siedzi obok niej i trzyma leżącą za stopę i kolano Remont Gabinetu Rehabilitacji Medycznej

15.02.2024

Remont Gabinetu Rehabilitacji Medycznej

Szanowni Pacjenci, w związku z rozpoczynającym się 19.02.2024 r. remontem Gabinetu Rehabilitacji Medycznej (ul. Krakowska 38, 32-043 Skała) informujemy, iż do czasu jego zakończenia nie będzie możliwe korzystanie z zabiegów fizjoterapeutycznych. Wszelkich informacji udzielamy pod dotychczasowym numerem telefonu: 12/389-00-50 Planowany termin wznowienia pracy Gabinetu: 02.04.2024 r.

czytaj dalej o Remont Gabinetu Rehabilitacji Medycznej
kobieta trzyma przy piersi różową wstążeczkę - symbol walki z nowotworem piersi 15.02.2024 r.- Badanie mammograficzne

12.02.2024

15.02.2024 r.- Badanie mammograficzne

SPZOZ w Skale wraz z Centrum Medyczne MASZACHABA zaprasza na bezpłatną mammografię. Zachęcamy uprawnione Panie do zgłoszeń na bezpłatne badanie profilaktyczne oraz uczestnictwa w edukacji prozdrowotnej. Tylko systematyczność w przestrzeganiu terminów kolejnych badań mammograficznych pozwala na wykrycie potencjalnego zagrożenia na bardzo wczesnym etapie rozwoju choroby, pozwalając rozpocząć skuteczne leczenie.

czytaj dalej o 15.02.2024 r.- Badanie mammograficzne
obrazek przedstawia dziecko przebrane za lekarza i badające misia Poradnia Pediatryczna – rejestracja telefoniczna od 07.15!

19.01.2024

Poradnia Pediatryczna – rejestracja telefoniczna od 07.15!

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom Rodziców informujemy, iż od poniedziałku 22.01.2024r. rejestracja telefoniczna do Poradni Pediatrycznej czynna jest już od godz. 7.15. Dedykowane numery telefonów: 12 389 00 51 12 416 29 64

czytaj dalej o Poradnia Pediatryczna – rejestracja telefoniczna od 07.15!
Życzenia Świąteczne

22.12.2023

Życzenia Świąteczne

czytaj dalej o Życzenia Świąteczne