obrazek przedstawia kobietę chorującą na zatrucie pokarmowe - jedną ręką trzyma się za brzuch, drugą zasłąnia usta

15.09.2021

Zatrucia pokarmowe powodują liczne dolegliwości, od względnie łagodnych do poważnych, zagrażających zdrowiu i wymagających hospitalizacji. W 2019 roku na terenie Polski odnotowywano prawie 9 tysięcy zachorowań na Salmonelozę. W 2020 roku zachorowało na nią ponad 5 tysięcy osób. Z powodu zakażeń Campylobacter, rywalki Salmonelli w 2019 roku zachorowało ponad 720 osób, a w 2020 roku stwierdzono 443 zachorowań.

Zatrucia pokarmowe to ostre zaburzenia żołądkowo-jelitowe spowodowane spożyciem skażonych pokarmów i napojów. Najczęstsze przyczyny bakteryjnych zatruć pokarmowych i ich źródła:

  • Gronkowiec złocisty – nabiał, sałatki majonezowe, mięso, wędliny;
  • Salmonella – jaja, mleko i przetwory mleczne, owoce morza, warzywa;
  • Bacillus cereus – kremy, lody, sosy, produkty zbożowe;
  • Clostridium – mięso, drób, źle pasteryzowane i przechowywane przetwory;
  • Campylobacter – mięso, mleko, woda;
  • Escherichia coli – mięso wołowe, mleko, woda.

Zatrucia pokarmowe mogą być również wywoływane przez wirusy lub pasożyty.

 

Objawy zatrucia:

Produkty spożywcze, naczynia, ręce na których znajdują się bakterie lub ich toksyny, są najczęstszym powodem zatruć pokarmowych. Nieprawidłowe przechowywanie produktów, nieprzestrzeganie wymogów dotyczących higieny oraz terminów przydatności produktów do spożycia, zwiększa ryzyko zatrucia. Najczęstszymi objawami zatruć pokarmowych są:

  • nudności, wymioty;
  • wzdęcia;
  • silny ból brzucha;
  • biegunka;
  • stan podgorączkowy lub gorączka.

 

Pierwsze kroki przy zatruciach:

  • Nie dopuść do odwodnienia organizmu: pij dużo płynów (przegotowaną wodę, wodę mineralną bez gazu, słabą herbatę) – małymi porcjami, często.
  • Jeśli możesz jeść – stosuj dietę lekkostrawną, unikaj surowizn, przypraw, nabiału.
  • Weź lek rozkurczowy, w razie silnej biegunki – lek zapierający.
  • Dużo odpoczywaj, chroń się przed ostrym słońcem.
  • Bezwzględnie skontaktuj się z lekarzem, jeśli:
    • objawy utrzymują się lub nasilają się;
    • gorączkujesz;
    • nie możesz przyjmować płynów.

 

Profilaktyka:

Higiena:

  • Myj dokładnie ręce przed kontaktem z żywnością i podczas jej przygotowywania. Myj sprzęty kuchenne, wnętrze lodówki.
  • Zabezpiecz kuchnię i żywność przed kontaktem z owadami i z innymi zwierzętami (nawet domowymi).
  • Myj mięso, owoce i warzywa, nawet jeśli chcesz je gotować lub smażyć.
  • Dokładnie myj i obieraj owoce i warzywa spożywane na surowo.
  • Nie jedz żywności z niepewnych źródeł.

 

Obróbka termiczna:

  • Pamiętaj, że surowe lub niedogotowane/niedosmażone mięso, ryby, jaja lub owoce morza mogą być przyczyną zatruć.
  • Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych produktów.

 

Przechowywanie produktów:

  • Przygotowane i łatwo psujące się produkty przechowuj w lodówce (najlepiej w temp. poniżej 5°C). Nie pozostawiaj przygotowanej żywności poza lodówką przez dłuższy czas.
  • Nie przechowuj żywności zbyt długo, nawet jeśli trzymałeś ją w lodówce.
  • Nie jedz nieświeżych przetworów lub konserw (niedomknięte słoiki, nieszczelne puszki).

 

Sprawdzaj/ Zachowaj czujność:

  • Zawsze sprawdzaj datę przydatności do spożycia zakupionych produktów.
  • Używaj do picia, gotowania potraw i mycia naczyń wodę, której znasz pochodzenie.

 

Uwaga! Dzieci gorzej znoszą zatrucia pokarmowe i związane z nimi dolegliwości, dlatego naucz dzieci by:

  • myły ręce przed jedzeniem;
  • nie jadły tego samego pokarmu z innymi dziećmi, dorosłymi i zwierzętami (np. kanapka, lody);
  • nie jadły pokarmu wspólnymi sztućcami;
  • nie jadły rzeczy podniesionych z brudnego podłoża.

Opracowano na podstawie materiałów udostępnionych w ramach akcji Narodowego Funduszu Zdrowia – Środa z Profilaktyką

Aktualności

zobacz więcej aktualności
kobieta trzyma przy piersi różową wstążeczkę - symbol walki z nowotworem piersi 24.10.2023 r. – badania mammograficzne

24.09.2023

24.10.2023 r. – badania mammograficzne

Szanowni pacjenci, SPZOZ w Skale informuje, że w dniu 24.10.2022r. w Przychodni Rejonowej w Skale odbędą się badania profilaktyczne dla mieszkańców powiatu krakowskiego. Rejestracja pod numerami telefonów podanymi na plakatach.

czytaj dalej o 24.10.2023 r. – badania mammograficzne
zdjęcie przedstawia lekarza siedzącego przy biurku, jedną ręką pisze na komputerze, w drugiej trzyma długopis i wypełnia ankietę Zmiana harmonogramu pracy lekarzy POZ – Cianowice

31.07.2023

Zmiana harmonogramu pracy lekarzy POZ – Cianowice

Szanowni Pacjenci SPZOZ w Skale, uprzejmie informujemy, iż z dniem 31 lipca 2023r. kończy pracę w Ośrodku Zdrowia w Cianowicach Pani Doktor Anna Bednarz-Sułowska. Ośrodek Zdrowia w Cianowicach będzie miał nowego lekarza – Panią Doktor Lucynę Trelę-Muchę, która dotychczas pracowała w naszej Przychodni Rejonowej w Skale. Przez 2 miesiące dodatkowym lekarzem będzie także Pani Doktor […]

czytaj dalej o Zmiana harmonogramu pracy lekarzy POZ – Cianowice
żółty trójkąt z czarnym wykrzyknikiem w środku Brak możliwości kontaktu telefonicznego w dniu 20.07.2023 w godzinach 05.00 – 07.30

19.07.2023

Brak możliwości kontaktu telefonicznego w dniu 20.07.2023 w godzinach 05.00 – 07.30

Szanowni Państwo, Informujemy, iż ze względu na planowaną przez TAURON przerwę w dostawie prądu, w dniu 20.07.2023 r. w godzinach 05.00 – 07.30 nie będzie możliwości kontaktu telefonicznego z Przychodnią Rejonową w Skale. Za utrudnienia przepraszamy.

czytaj dalej o Brak możliwości kontaktu telefonicznego w dniu 20.07.2023 w godzinach 05.00 – 07.30
Plakat reklamujący informator pt. nawigator pacjenta. Zostały w nim zebrane wszystkie informacje, które mogą być przydatne dla pacjentów. W dalszej części artykułu znajduje się link przenoszący do informatora Nawigator pacjenta

18.07.2023

Nawigator pacjenta

Szanowni Państwo, informujemy, że TUTAJ znajduje się pełna treść Nawigatora Pacjenta

czytaj dalej o Nawigator pacjenta